Il pepe di Phu Quoc

Il pepe di Phu Quoc è una specialità che devi assaggiare quando programmi il tuo viaggio in Vietnam. Se desideri conoscere la bellezza culturale e i prodotti tipici attraverso modelli di produzione agricola, le pepper farm di Phu Quoc sono il tuo posto. Venendo a Kien Giang, potrai scoprire luoghi pittoreschi oltre a godere di una cucina unica.

In tutto il mondo il pepe di Phu Quoc è conosciuto per la sua buccia, semi duri, sapore piccante e forte. Gli abitanti di Phu Quoc continuano da molti anni a portar avanti la coltivazione del pepe. Questa cultura tipica dell’isola è molto importante non solo dal punto di vista economico ma anche per scopi culturali e turistici.

Uno sguardo al pepe di Phu Quoc

Come per la famosa salsa di pesce, il pepe di Phu Quoc è da sempre una spezia popolare. Il pepe di Phu Quoc è famoso per i suoi semi, la buccia sottile, le dimensioni grandi e l’inconfondibile aroma e sapore pungente.

Gli abitanti dell’isola raccolgono i frutti delle piante a lotti a seconda del grado di maturità selezionando principalmente le bacche mature in tre tipi: pepe nero, pepe rosso e pepe bianco. Gli agricoltori utilizzano pochi o nessun fertilizzante chimico per concimare le piante di pepe.

Con un costo medio di impianto di 300-400 milioni di VND per ettaro, gli agricoltori raramente hanno abbastanza spazio per piantare tutto il pepe in una volta sola, quindi devono coltivare a lotti nel corso degli anni. Di conseguenza, i le piantagioni di pepe variano spesso per età.

Ci sono due principali tipi di piante di pepe di Phu Quoc coltivati qui: Ha Tien e Phu Quoc (pepe a foglia grande e pepe a foglia piccola). Queste due specie di cultivar hanno approssimativamente lo stesso periodo di raccolta, da novembre alla fine di febbraio.

I peperoncini portati da Hainan dai cinesi sono coltivati qui dalla fine del XIX secolo. In realtà, la tecnica di coltivazione del pepe è stata mantenuta esclusivamente dai cinesi. È solo dal 1946 che i vietnamiti hanno imparato come coltivare il pepe. Oggi il pepe di Phu Quoc è disponbile anche online su Amazon.

I tipi di pepe che si trovano a Phu Quoc

Oggi, il pepe può essere trovato ovunque a Bac Dao, Bung Goi, Ganh Gio, Ong Lang, Cua Can, Suoi Da, Khu Tuong. Tuttavia, l’area più famosa rimane Khu Tuong, nota per i vasti campi di pepe che si estendono sul paesaggio.

Le piante del pepe crescono in suoli fertili ai piedi di una montagna o sulle pendici di un corso d’acqua. La semina richiede molto tempo e impegno, e ci vogliono tre anni per coltivare e raccogliere nuovi peperoncini.

Oggi il pepe disponibile è generalmente di tre tipologie:

• nero, chiamato così perché diventa giallo e nero quando viene essiccato sotto l’alta temperatura del sole. Questo pepe è comune nella maggior parte delle case;
• bianco, con il suo particolare sapore piccante ma che non arriva a essere altrettanto gustoso rispetto il pepe rosso perché la buccia esterna viene rimossa, la ragione per cui molte persone preferiscono il pepe bianco di Phu Quoc è per via della sua piccantezza e sapore;
• rosso, molto gustoso e con un alto valore economico, il pepe rosso di Phu Quoc ha una qualità superiore perché gli agricoltori selezionano e processano solo i peperoncini maturi, grandi e rotondi.

Gli abitanti di Phu Quoc coltivano il pepe non solo per scopi economici, ma anche per il suo significativo valore culturale e turistico. La visita a una di queste aziende agricole specializzate in questa coltivazione dovrebbe essere nella tua lista di cose da fare a Phu Quoc. Le pepper farm di Phu Quoc offrono uno sguardo affascinante sull’agricoltura dell’isola e la possibilità di conoscere i segreti della coltivazione del pepe su quest’isola. Immerso nel cuore dell’incantevole Phu Quoc si trova un tesoro nascosto che non solo delizia le papille gustative, ma avvolge anche i viaggiatori in un’esperienza culturale unica.

Khu Tuong Pepper Farm

Questa incantevole fattoria offre un’esperienza avvincente per i visitatori, dove possono assistere al processo intricato di coltivazione e raccolta del rinomato pepe Khu Tuong. Passeggiando tra le file ordinate di viti di pepe, è impossibile non essere sedotti dall’aroma che permea l’aria.

Indirizzo: Khu Tuong Hamlet, Cua Duong Commune

Huynh Thy Pepper Farm

Immergiti nell’atmosfera profumata mentre assisti alla cura meticolosa e alle tecniche tradizionali impiegate dagli abili agricoltori qui. Dalla cura delle viti alla raccolta a mano dei peperoncini, ogni passo del processo è eseguito con massima precisione e passione. Altre info sulla pagina Facebook dell’azienda.

Indirizzo: Suoi May Hamlet, Duong To Commune, Isola di Phu Quoc

Ngoc Ha Pepper Farm

Indirizzo: Suoi Da Hamlet, Duong To Commune, Isola di Phu Quoc

Alla Ngoc Ha Pepper Farm, puoi assistere alla cura meticolosa dei coltivatori esperti mentre nutrono le viti e raccolgono i pregiati peperoncini. Interagisci con i cordiali locali, desiderosi di condividere le loro conoscenze e storie, e ottieni una comprensione più profonda della ricca storia e dell’importanza culturale del pepe nella regione. Con la sua atmosfera serena e l’esperienza coinvolgente, una visita a questa fattoria lascerà sicuramente con un maggiore apprezzamento per questa spezia e per la dedizione di coloro che la coltivano.